Fleischhygiene

Das Arbeitsgebiet Fleischhygiene umfasst die veterinäramtliche Aufsicht über den Schlachtprozess von der Anlieferung der Tiere über die Lebenduntersuchung, die Betäubung und Tötung, den eigentlichen Prozess der Fleischgewinnung bis hin zur Zerlegung.

Ziel der Bemühungen ist es dabei, die Tiere möglichst angst- und schmerzarm zu schlachten und ein hygienisch einwandfreies, gesundes Lebensmittel von hoher Qualität zu gewinnen.

Informationen & Genehmigungen

Direkt nach oben